Ce soir, je vous propose une part de tarte ou comment faire le plein de légumes tout en changeant de l'éternelle
ratatouille et autres fantaisies ...
Pour une belle
tarte:
- 1 pâte brisée
- 3 oeufs
- 10 cl de crème liquide légère
- 1 gros oignon
- 2 gousses d'aïl
- 1 poivron vert
- 1 courgette (moyenne)
- 3 tomates
- Herbes de Provence
- 1 pincée de curry
- 100 g de parmesan, 1 poignée de gruyère râpé.
Etaler la pâte brisée dans un moule à tarte et piquer le fond à l'aide d'une fourchette.
Préchauffer le four à 180°C.
Emincer les oignons, écraser l'ail, couper la courgette et le poivron en morceaux.
Faire revenir quelques minutes l'oignon dans un peu d'huile d'olive puis ajouter l'ail et le poivron.
Laisser cuire 5 min à feu doux.
Dans un saladier, mélanger les oeufs avec la crème liquide et le gruyère.
Y ajouter la préparation aux poivrons.
Faire revenir dans la même poêle, les morceaux de courgette pour les faire dorer légèrement. Les ajouter ensuite au mélange.
Couper 2 tomates en dés puis les ajouter à la préparation.
Saler, poivrer, ajouter les herbes de ¨Provence à convenance ainsi que la pincée de curry.
Verser la garniture sur la pâte brisée.
Disposer des rondelles de tomates sur les dessus puis parsemer de parmesan.
Enfourner pour 30 à 40 minutes environ. La pâte à tarte doit être cuite et le dessus bien doré.
Je l'ai servie bien chaude accompagnée d'une salade d'endive. Parfait pour un dîner léger et équilibré.
Bon appétit !
Aujourd'hui, une petite série de saveurs à base de corossol car comme je le disais l'autre jour, l'arbre est plein à
craquer alors il faut varier les plaisirs pour profiter au maximum de ce délicieux fruit.
JUS DE COROSSOL
Peler et égrainer un corossol bien mûr.
Le mettre dans un bender avec le jus d'un citron, 50 cl d'eau et 1 càs de fructose (plus ou moins selon vos envies, vous pouvez également mettre du sucre blanc
ou du sucre de canne)
Bien mixer et réserver au frais.
Servir bien frais. Un pur moment de bonheur !!!
CREME DE COROSSOL
Peler et égrainer un corossol bien mûr. Mettre la chair dans un blender.
Ajouter 20 cl de crème liquide (allégée ici), une pincée de mélange Quatre Epices (la prochaine fois, j'essaierai avec de la cannelle ça doit également être pas
mal!!), un sachet de sucre vanillé, 2 càs de fructose environ (je n'ai pas pesé, j'ai préféré gouter directement pour me rendre compte ... La Gourmande !!!)
MIxer le tout et conserver au frais jusqu'au moment de servir.
PUNCH COROSSOL
Mélanger dans un blender du jus de corossol, Un dose de rhum blanc ("Charrette" forcément car nous sommes à La Réunion!!) et un ou deux fruit(s) de la passion bien
sucré(s)!!!
Servir bien frais avec quelques glaçons ou un peu de glace pilées.
Décorer le verre à votre guise et hop !! sensation garantie auprès de votre chéri !!!
Me voici de retour avec un sorbet à tomber ... Je ne sais pas si vous connaissez le COROSSOL, c'est un fruit étrange au premier abord, la peau extérieur est recouverte de picots, la chair est
cotonneuse et parsemée de gros pépins!
En bref, c'est un fruit très pénible à manger mais au goût sucré, doux... j'adore !!! 
Nous profitons donc de notre séjour à la Réunion pour en se remplir la panse!
Après l'avoir dégusté tout simplement le premier soir, je me suis lancée dans la préparation d'un sorbet pour le diner de demain
Recette toute simple, rapide, le plus dur sera sûrement de mettre la main sur un corrossol mûr à point et gouteux
.
Ingrédient
:
700 g de chair de corossol
50 cl d'eau
120 g de fructose
Tout d'abord, peler le corossol, et enlever les graines.
Mixer la pulpe dans un blender.
Préparer un sirop avec l'eau et le fructose (vous pouvez tout aussi bien utiliser du sucre mais il faudra en mettre davantage, environ 200g)
Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter le sirop à la purée de corossol.
Mixer de nouveau quelques instants.
Verser dans une boîte et laisser prendre au congélateur.
Le sorbet a un goût délicat et frais, la saveur du fruit étant parfaitement préservée
Voici notre dessert pour ce midi, idéal pour un
déjeuner ensoleillé en terrasse, simplissime à réaliser, léger et délicieux bien frais.
Ingrédients pour 4 ramequins: (je ne vais pas être très précise car j'ai
réalisé ces verrines au "pif"!!!)
3 petites poires mûres
12 grosses càs de fromage blanc 0%
1 noix de beurre
De l'aspartame
Du pralin
Peler et couper les poires en gros dés.
Dans une poêle, faire fondre une noisette de beurre, ajouter les morceaux de poires et laisser roussir un moment. Saupoudrer de sucre (j'ai utiliser de l'aspartame), à convenance car cela
dépendra du gout de vos poires, si elles sont plus ou moins sucrées.
Pendant ce temps, mélanger le fromage blanc avec l'aspartame, comme pour les poires c'est selon les gouts de chacun. Personnellement je sucre peu.
Quand les poires sont fondantes et bien dorées, les déposer dans le fond des ramequins, déposer 3 grosses càs de fromage blanc par dessus.
Saupourdrer de pralin. Laisser refroidir puis conserver au réfrigérateur jusqu'au moment de servir.
Miam! Miam! On s'est régalé, heureusement, il reste encore deux ramequins pour ce soir !!!
Derniers Commentaires