TARTE A L’ANANAS ET A LA NOIX DE COCO

Invités chez des amis pour le dîner, je suis chargée de la préparation du dessert. Obligée de faire avec ce que j'ai dans le frigo car en Polynésie, tout ferme tôt le samedi voire n'ouvre pas du tout!!! ça sera donc une petite tarte aux saveurs exotiques. Pas mauvaise du tout, légère et gouteuse parfait pour une fin de repas!



Ingrédients:
Pour 6 personnes

1 pâte sablée
250 g de noix de coco râpée fraîche (si possible, c'est meilleur!)
100 g de sucre brun
Cannelle
200 ml de crème liquide (allégée possible)
Des tranches d'ananas frais (ou en boîte)
2 œufs

Préchauffer le four th 210°C.

Battre les œufs en incorporant le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse. 
Incorporer la crème et la noix de coco tout en mélangeant.

Etaler la pâte dans le moule, verser la préparation et disposer les tranches d'ananas.
Saupoudrer de cannelle.

Enfourner pendant 35 min. Mon four ne fait pas gril mais je pense que la tarte serait encore meilleure, légèrement saupoudrée de sucre et passée quelques minutes sour le gril pour la dorer.

Bon appétit !!!