TARTARE DE THON
Encore une petite recette de poisson cru mais nous nous régalons tellement depuis que nous sommes en Polynésie que je ne peux vous en priver !!! Bon appétit...
Ingrédients:
Pour 6 personnes
1kg de filet de thon rouge ou blanc
3 grosses échalotes
2 gros citrons
câpres, cornichons, poivre vert, persil, coriandre
feuilles de menthe
huile d'olive, sel, poivre en grains
Ingrédients:
Pour 6 personnes
1kg de filet de thon rouge ou blanc
3 grosses échalotes
2 gros citrons
câpres, cornichons, poivre vert, persil, coriandre
feuilles de menthe
huile d'olive, sel, poivre en grains
Découper le filet de thon en tranches puis en dés. Réserver au frais.
Hacher finement échalotes, câpres, cornichons, persil, coriandre, quelques feuilles de menthe, poivre vert;
Mélanger cette préparation à un tout petit peu d'huile d'olive, ajouter les dés de poisson. 
Au moment de servir, badigeonner un verre ou un ramequin d'un peu d'huile d'olive, le remplir de tartare et le retourner sur une assiette individuelle.
A table, mettre à disposition des quartiers de citron vert, du sel et du poivre pour que chacun assaisonne à sa convenance.
Servir avec du riz, des tomates, des bananes plantains grillées si vous en trouvez c'est excellent ...
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