SORBET AU COROSSOL

Me voici de retour avec un sorbet à tomber ... Je ne sais pas si vous connaissez le COROSSOL, c'est un fruit étrange au premier abord, la peau extérieur est recouverte de picots, la chair est cotonneuse et parsemée de gros pépins!
En bref, c'est un fruit très pénible à manger mais au goût sucré, doux... j'adore !!!  
Nous profitons donc de notre séjour à la Réunion pour en se remplir la panse!
Après l'avoir dégusté tout simplement le premier soir, je me suis lancée dans la préparation d'un sorbet pour le diner de demain

Recette toute simple, rapide, le plus dur sera sûrement de mettre la main sur un corrossol mûr à point et gouteux .

Ingrédient :
700 g de chair de corossol
50 cl d'eau
120 g de fructose

Tout d'abord, peler le corossol, et enlever les graines.

Mixer la pulpe dans un blender.

Préparer un sirop avec l'eau et le fructose (vous pouvez tout aussi bien utiliser du sucre mais il faudra en mettre davantage, environ 200g)

Laisser refroidir quelques minutes puis ajouter le sirop à la purée de corossol.

Mixer de nouveau quelques instants.

Verser dans une boîte et laisser prendre au congélateur.



Le sorbet a un goût délicat et frais, la saveur du fruit étant parfaitement préservée