Mercredi 10 juin 2009
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08:42
Galettes Courgettes & Carottes:
Pour 2 / 3 personnes selon l'appétit des convives et l'accompagnement!
1 courgette de taille moyenne
2 carottes
1 oignon
2 oeufs
2 càs de farine
1 poignée de fromage râpé
De l'huile d'olive
Du thym
Sel & Poivre
Laver et râper les carottes et la cougette. Emincer finement l'oignon.
Faire revenir l'oignon quelques minutes dans une poêle avec de l'huile d'olive. Y ajouter les légumes.
Laisser cuire 10 min environ à feu doux. Ajouter du thym à convenance, saler et poivrer.
Dans un saladier, mélanger les oeufs, le fromage râpé et la farine.
Ajouter le mélange de légumes légèrement tiédi. Ajuster l'assaisonnement en sel, poivre et thym.
Dans une poêle huillée, déposer 3 càs de préparation par galette et laisser cuire, à feu moyen, 2 à 3 min de chaque côté.
J'ai servi ces galettes en accompagnement d'un pavé de porc mais la prochain fois, je les servirai simplement avec une salade verte car elles sont délicieuses et se suffisent à elles mêmes!
Une excellente idée pour manger différemment des légumes tout en gardant un maximum de saveur.
Compote Pomme, Banane & Vanille de Polynésie:
Quelques fruits qui trainent dans la corbeille, c'est parti pour une p'tite compote maison. J'adore cuisiner des compotes car on peut laisser libre cours à son imagination, tester toutes
sortes de mélange.
Aujourd'hui, je fais simple, rapide mais efficace, aucune surprise, chaque fruit est parfaitement ressenti en bouche, le mélange est harmonieux, doux et savoureus. Que demander de plus !!!
Pour 5 ramequins
2 bananes
2 grosses pommes
1 à 2 càs de sucre (c'est selon vos fruits, j'ai mis 1 càs d'aspartame)
1 càc de vanille en poudre qu'une adorable maman m'a offerte lors de mon départ de Raiatea
Peler, épépiner et découper les pommes en cubes. Couper les bananes en rondelles.
Dans une casserole, mettre un verre d'eau, ajouter les morcaux de fruits et laisser mijoter 30 min environ à feu doux (jusqu'à ce que les fruits puissent être réduits en purée). Ajouter de l'eau
si nécessaire.
Passer la préparation au mixer ou l'écraser simplement à la fourchette comme moi car je n'ai toujours pas reçu mon robot!
Verser dans les ramequins, laisser refroidir et conserver au frais.
Bon Appétit! 
Par nanoumad
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Publié dans : ACCOMPAGNEMENTS
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Vendredi 29 mai 2009
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07:50
Une délicieux dessert réalisé pour un déjeuner entre filles mardi
dernier. Ma mère et ma p'tite soeur ont adoré le mélange des saveurs, chaque ingrédient est parfaitement reconnaissable en bouche sans qu'aucun ne soit plus fort que les autres.
Ma maman qui est une grande gourmande en a même redemandé !!! En revanche, mon chéri qui s'impatientait de goûter ce dessert dont j'ai parlé toute la journée, a été déçu! C'est peut
être juste une dessert pour des soirées entre filles, à vous de voir !
Ingrédients pour 4 personnes:
3 feuilles de gélatine
20 cl de crème de coco (ou lait de coco)
70 g de chocolat blanc pâtissier
3 à 4 càc de café fort
2 càs de miel
Pour le coulis: 150 g de framboises surgelées
Le jus d'1/2 citron vert
3 càs de sucre (1 càs de sucre normal et 2 càs d'aspartam)
La veille:
Faire tremper les feuilles de gélatine dans de l'eau très froide, le temps de préparer la crème.
Porter les liquides à ébullition.
Hors du feu, ajouter le chocolat en morceaux, le miel et le café. Bien mélanger pour obtenir un liquide homogène.
Ajouter les feuilles de gélatine, préalablement essorées.
Remuer de nouveau pour dissoudre parfaitement puis verser dans des ramequins.
Laisse refroidir puis conserver au frais jusqu'au lendemain (ou au moins quelques heures pour que la crème soit bien prise).
Avant de servir, préparerle coulis: Porter 5 cl d'eau à ébullition avec le sucre.
Ajouter les framboises, en pensant à en conserver quelques unes entières pour la décoration. Cuire à feu doux.
Ajouter le jus du citron pressé.
Laisser mijoter le temps d'obtenir un coulis.
Tiédir quelques minutes puis verser le coulis sur les panna cottas. Décorer de framboises entières.
Par nanoumad
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Publié dans : CREMES & AUTRES DELICES SUCRES
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Mardi 26 mai 2009
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08:32
Une petite idée littéraire pour aujourd'hui et pourquoi pas pour occuper vos vacances à venir !
Une incroyable saga qui nous plonge dans le monde mystérieux, sauvage et animal
de la préhistoire. Je ne suis pas spécialement une passionnée de cette période mais dès que j'ai commencé à lire le tome 1, "Le clan de l'ours des cavernes", je n'avais qu'une envie ... connaitre
la suite des aventures d'Ayla et Jondalar, leurs espérances, leurs amours, leurs découvertes...
Sachez tout de même que si vous ouvrez le premier livre, il vous faudra du temps pour arriver au bout des 4000 pages de la série. Le
travail de Jean M. Auel est impressionnant, très bien documenté mais également fabuleusement romancé malgré quelques longueurs dans certains tomes. Mélange de notre histoire, de notre évolution
et de romanesque.
Je vous laisse me donner votre avis en espérant que vous aimerez autant que moi !
Par nanoumad
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Publié dans : LIVRES
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Jeudi 7 mai 2009
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20:02
Deux recettes au choix aujourd'hui, selon vos préférences gustatives: plutôt sucré? ou plutôt salé?
CAKE OLIVES, LARDONS & POIVRONS
ROUGES
150 g de farine (j'ai mélangé environ 110 g de farine blanche et 40 g de farine de sarrazin)
200 g de lardons
150 g d'olives vertes
75 g de fromage râpé
4 oeufs
10 cl de lait demi écrémé
1 sachet de levure
2 poivrons rouges en boîte.
Faire revenir les lardons dans une poêle sans matière grasse.
Couper les olives en rondelles ou les laisser entières, c'est au choix.
Couper les poivrons en morceaux.
Mélanger tous les ingrédients. Je verse également la matière grasse rendue lors de la cuisson des lardons cela m'évite de rajouter de l'huile dans le cake.
Verser dans un moule à cake.
Puis enfourner dans un four chaud, durant 45 minutes environ.
Enfoncer la pointe d'un couteau pour vérifier la cuisson et couvrir de papier aluminium si le cake dore trop.
Nous l'avons mangé le lendemain pour le déjeuner, parfait avec une petite salade verte au vinaigre balsamique. Le reste a été découpé en dés et servi le soir pour l'apéritif
!
GATEAU BANANES
Ce gateau s'adresse surtout aux habitants des îles car il nécessite beaucoup, beaucoup de bananes bien mûres ce qui est
rare en métropole mais arrive souvent ici lorsqu'un patient vous offre un régime !
10 à 12 bananes très
mûres
4 oeufs
30 g de beurre
50 g de farine
Faire cuire les bananes dans une casserole, avec un verre d'eau, en remuant de temps en temps et jusqu'à ce qu'elles soient réduites en compote (20 à 30 min).
Ajouter de l'eau penant la cuisson si nécessaire, pour éviter que les bananes accrochent.
Une fois la cuisson terminée, ajouter les oeufs, le beurre et la fariner. Mixer le tout.
Verser dans un plat à cake, ou autre, beurré.
Faire cuire 50 minutes environ à 180°C. (la lame du couteau doit ressortir propre)
Laisser refroidir avant de servir.
Variante: je rajoute parfois des pépites de chocolat noir pour
varier les plaisirs ...
Par nanoumad
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Publié dans : CAKES & CROUSTILLANTS
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Jeudi 30 avril 2009
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12:23
Pour épater votre amoureux en lui amenant un dessert qui en jette et préparé en un temps record, cette recette est idéale. Un rapide aller - retour à
la cuisine et il tombera littéralement à vos pieds !!!
Ah, le pouvoir du chocolat !!! 
Ingédients:
Pour 2 personnes
50 g de chocolat noir pâtissier
20 g de beurre salé
1 oeuf
30 g de farine
2 càc de sucre (j'ai mis de l'aspartame)
1 càs de crème liquide légère (12%)
Faire fondre le chocolat avec le beurre dans une petite casserole ou au micro onde. Laisser tiédir.
Ajouter l'oeuf, la farine et la crème. Bien mélanger.
Verser dans des ramequins ou des petites tasses.
Glisser à l'intérieur toutes les petites douceurs qui vous tentent : confiture, morceaux de fruits, 2 carrés de chocolat noir, blanc, au lait ou aux noisettes, de la coco râpée ... Faites
travailler vos méninges !!!
Cuire au micro onde, puissance maximale, 45 secondes environ.
Démouler sur une petite assiette et servir aussitôt.
Avec quelques rondelles de bananes natures ou rissolées, c'est un pur régal.
Par nanoumad
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Publié dans : GATEAUX, CAKES & TARTES SUCRES
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