En allant pique- niquer au Maraea de TAPUTAPUATEA, dans le sud de l'île de Raiatea (les maraes étaient des lieux sacrés dans la culture Maoi, lieux de prières, de culte, d'offrandes et de sacrifices ... humains. et oui !!), nous nous arrêtons sur le bord de la route acheter quelques ananas! Surprise, 7 ananas pour 500 XPF (envrion 4 euros!).


Qu'est ce que je vais bien pouvoir faire de tous ça
car nous ne sommes que deux à la maison ?!



Je me lance dans une petite confiture maison à partir d'une recette trouvée sur Marmiton.

Et bien le résultat est pas mal du tout.
L'ananas et le citron se marient parfaitement et la confiture n'est pas trop sucrée.
Parfait pour les tartines du matin ou du goûter...




Ingrédients:
1 gros ananas  

La moitié du poids de l'ananas en sucre roux (environ, je n'ai pas pesé)

Le jus de 2 petits citrons verts  

Le zeste d'un citron, détaillé en gros rubans

1 càs de grains de vanille pure (grattés sur des gousses fraîches ou achetés en sachet)

1 càs de rhum brun

Éplucher l'ananas, retirer le cœur et les "yeux" et couper la chair en morceaux.

Placer les morceaux d'ananas dans une passoire et écraser à la fourchette pour bien recueillir le jus. Réserver les fruits.
Dans une casserole, laisser fondre le jus d'ananas avec le sucre et le jus de citron à feu doux quelques min.
Augmenter la chaleur à feu vif et porter le sirop à ébullition.
Poursuivre la cuisson en remuant de temps à autre jusqu'à ce que le liquide épaississe (10/15 min env).
Ajouter l'ananas réservé, le zeste de citron, la vanille et le rhum.
Continuer la cuisson sur feu moyen-fort durant environ 30 min. La confiture est prête lorsque les fruits ont pris une belle couleur ambrée (ne pas trop faire cuire).
Retirer les zestes de citron et répartir la confiture dans des pots stérélisés.
Fermer le couvercle et retourner les pots jusqu'à ce qu'ils soient refroidis.
Remettre les pots à l'endroit et ranger dans un endroit frais et sec.
Une fois ouverts les pots se conservent au réfrigérateur durant 1 à 2 semaines.

Première recette délicieuse sur ce blog qui vient tout juste de voir le jour !!!


Suite à nos pérégrinations à travers le monde (moi et mon amoureux!), j'ai découvert de nombreuses saveurs plus exquises les unes que les autres (pas toujours!!! parfois les découvertes culinaires ne sont pas trop appréciées par mes papilles européennes!).
Avant mon voyage en Asie, je n'avais jamais vraîment mangé de tofu. J'ai découvert là bas quelques façons de le cuisiner.

Voici un subtil mélange entre le tofu et le curry!



Recette pour 3 personnes

Pour le tofu :

250 g de tofu
sauce soja
curry

Pour la sauce :
2 oignons

1 càc de curry en poudre
15 cl de crème fraîche liquide (allégée)
sel

En accompagnement :

Nouilles chinoises aux œufs 

Faire revenir les oignons émincés dans de l'huile.
Quand les oignons sont bien revenus, ajouter la crème et le curry en mélangeant bien.
Saler légèrement.

Couper le tofu en tranches fines.
Faire tremper les tranches de tofu dans de la sauce soja pendant une dizaine de minutes voire plus si on n’aime pas trop le gout du tofu nature.
Faire griller, dans une poêle huilée, les tranches de tofu, en saupoudrant de curry chaque face de la tranche (feu vif).
Egoutter les nouilles et garder au chaud.

Disposer les nouilles dans une assiette, les tranches de tofu par-dessus et napper avec la sauce. Servir très chaud.